ビタミンＣやＥを豊富に含むさつまいもは、女性にとって美肌を作るためには欠かせない食品です。
また食物繊維を多く含んでいるので便秘に悩む方にとっても強い味方です。
新さつまいもは 皮が柔らかくて、繊維質も少ないので食べやすいです。
皮ごと揚げるてんぷらは、貯蔵物よりも新物の方がおいしいかもしれません。

新にんにくは収穫時期の極短い時期にだけ食することが出来とても貴重です。
また水分がおおくと甘みあるのが特徴です。
にんにくには殺菌作用や滋養強壮、食欲増進、そして疲労回復などの薬効があり、古代エジプトでは、ピラミッドを築く際に労働に従事した奴隷に与えられていました。
にんにくを切ったりつぶしたりすると発生する強烈な匂いは、アリシンという成分がアリナーゼという酵素と結びついたものです。
加熱しすぎると、この有効成分は減少してしまいます。

新牛蒡は別名「夏ごぼう」と呼ばれ初夏に収穫される若取りのものです。
直径1.5cm程度で肉質が柔らかく、香りもよく臭い消し効果もあってこの時期では柳川鍋に欠かせない食材にもなっています。

さやの中の豆が16個あることから『十六ささげ』と名づけられました。
形はいんげんに似ていますが、いんげんより柔らかく、食味が良いのが特徴です。
長さは約30センチですが、長いものでは50センチ近くにもなります。
主に愛知県や岐阜県で栽培されています。
さわやかで、夏の食べ物にぴったり。
胡麻和えにしたり、卵とじにしたり、かき揚げ、混ぜご飯と、料理の幅は広いです。

サラノバレタスはオランダの種苗会社「Rijk Zwaan」社が開発したレタス品種群の総称で「サラノバ：Salanova」は「Salad Innovation」（サラダの革新）、「Salad Novelty」（目新しいサラダ）から出た造語です。
株元をワンカットしたり、芯をくり貫くことで、ひち口大のレタス葉がたくさん取れるユニークなレタスです。

刺身のつまでおなじみのしそです。
強力な殺菌効果や防腐効果はよく知られていますが、最近は高い抗アレルギー効果が注目されています。
香りは食欲をそそり、ミネラルやビタミンなどの栄養価も豊富です。
古くから色々な薬効が認められていて、最近では花粉症などのアレルギーにも効果があるといわれて注目されています。
料理の付け合わせや薬味に利用されることが多いのですが、アイデア次第で様々な料理に利用できます。