別名ワイルドマジョラムと呼ばれ、マジョラムの仲間です。
スパイシーな強い芳香とほろ苦さが特徴的で、多くの料理との相性が良いハーブです。
特にトマトとの相性が良く、他にも香り付けに使ったりと幅広い用途で使えます。
イタリア・メキシコ料理に欠かせないハーブです。

ヨーロッパで主流のパセリです。
香りが良く、苦みが少ないので料理に使いやすく食べやすいのが特徴です。ビタミンAとCが豊富で、付け合わせや、飾り、サラダといった、工夫次第で様々な料理に使える万能なハーブです。

世界で「不老長寿のハーブ」、「病気知らずのハーブ」と言われ、体にいい多くの効能を持っています。
葉の香り、味とともにインパクトが強いのが特徴で、臭い取り、香り付けに最適です。
ソーセージの「セージ」とはこのセイジを指すほど、肉料理との相性が抜群です。

タイ原産のバジルでは古い品種です。
大変香り高いすっとした、アニスに似た香りが特徴的です。
タイのイタリアンバジルと言われており、他のバジル同様生葉を利用します。
タイでは”Horapha”、ベトナムでは”Hun Que”と呼ばれ、エスニック、タイ料理に最適です。

西洋から古くから親しまれて来たハーブで、あらゆる料理との相性が良いハーブです。
シャープな清潔感のある香りが、食材の臭みを消してコクと風味を与えてくれます。
煮込み料理、魚料理、特にエビや貝料理、ブーケガルニには必需品と言われ、消化促進、防腐殺菌作用に優れています。

かすかな苦みと甘い香りが特徴的なハーブです。
鶏肉料理や卵料理など、繊細な素材との相性が抜群です。
他にもデザートの香り付けにも使え、使い方次第で多彩に料理のアクセントを加えてくれます。 食欲不振、消化不良に効果的です。